餐厅用预制菜充“大厨手作”?消保委呼吁主动公示(今日/头条)
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“线下餐厅也用预制菜了”
“预制菜进校园”
……
近日,预制菜市场消息不断
数据显示,2022年我国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%。据了解,目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业,占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。随着锁鲜技术、冷链技术的发展,部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。
对此,江苏省消保委发布微调查,了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法。
调查结果显示
62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜;
53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜,表示去餐厅就是想吃新鲜菜品;
65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应当提前告知;
78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知;
消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别,主要体现在质量、分量、口味等方面。
江苏省消保委认为,预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了极强的作用。但对消费者而言,为了一席美味特意前往餐厅,结果吃到的却是预制菜,体验感有落差。尤其是有些餐厅、饭馆使用预制菜还不明确告知,更有甚者挂羊头卖狗肉,冒充“大厨手作”,又进一步拉满了消费者的怒气值。
《消费者权益保护法》规定,消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利,也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐厅使用预制菜,应尽到明示、提醒义务,食客可以选择消费或者不消费,反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。
同时,江苏省消保委呼吁餐饮企业和商家提高自律自觉意识,对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素,主动清晰公示。
1.预制菜生产企业要提升科技水平,着力攻克技术难点,如预制菜的还原度、保鲜度,不断改进预制菜的口味与食品安全。
2.监管部门要落实责任,加大日常监督检查力度,同时对消费者反映比较集中、突出的问题,开展有针对性的专项监督检查,依法打击违法违规和损害消费者权益的行为。
3.行业协会要探索建立相关规则、标准,倡导预制菜企业积极履行社会责任,树立良好社会形象。
(来源:江苏新闻微信公号)
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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