上海交大致歉！猪肉中出现针头可能有三种原因(今日/头条)

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近日，有网友称自己的同学在交通大学餐食中吃出针头，在网上引发热议。

11月24日，上海交通大学后勤保障部回应称，已经咨询过相关部门，该针头不是用于人体或者做实验用的针头，而是给猪打疫苗的针头。因为刚出生的猪打疫苗时犟，针断在了体内。

11月25日，闵行区市场监管局微博发布信息，称关注到“上海交大食堂吃出针头”的舆情，现已介入调查。

上海交大致歉：已封存该批次原材料

11月25日，记者从上海交通大学获悉，关于该校闵行校区有学生反映在第二餐饮大楼午餐中发现疑似针头物事件，该校高度重视，已成立工作专班调查处理。目前，该校后勤保障中心已封存该批次原材料并启动自查，涉事档口已暂停营业。上海市闵行区市场监督管理局正在介入调查，学校将全力配合。

对此，该校深表歉意，将引以为戒，举一反三，进一步加强食品原材料溯源、强化品质管控，切实保障师生健康安全。

猪肉中出现针头可能有三种原因

长期从事生猪经营的业内人士向解放日报·上观新闻记者表示，猪肉中出现针头可能有三种原因：养殖场用药产生的断针；猪肉注水时遗漏；人为恶意放入。

从概率上来说，养殖场带入的可能性最大，因为在猪的生长过程中需要免疫或者治疗，注射过程操作不规范，比如进针位置选择不当或没有垂直进针，就容易发生断针。

由于针头一般是不锈钢材质，即使在猪体内几个月，针头也不会发生明显变化，不会影响猪的生长，甚至屠宰后发现的针头也没有任何变化。

该人士表示，由于不锈钢针头状态稳定，可以通过针头的粗细来判断是人用还是兽用，一般人用针头的直径明显小于兽用针头。

此外，针头在猪肉上停留的位置也能用来判断针头是否为兽用。

防疫或治疗注射的最佳位置为生猪耳后三指三角区，如果针头被发现断在该区域，那很可能是养殖场或屠宰场没有使用金属探测设备发现所致，有时候即使使用了金属探测设备，也可能产生疏漏，比如检测的肉块体积太大、针头含铁量较低、猪肉含水量较高具有导电性等情况，会影响检测精度。

“虽然有时候检测出来存在一定难度，但食品安全最要紧。”该人士指出，如果事先对注射、金属探测等环节进行严格规范，完全可以最大程度避免针头混入餐食的问题出现，哪怕是注射后发现断针暂时无法取出，也可以对生猪进行重点标注，从而在屠宰和检测环节格外留意。

（上观新闻、澎湃新闻）

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