【卤味三巨头门店减少近1800家 行业拐点将至】“2024年上半年，行业整体面临严峻的经营压力，出清明显，龙头企业同样经受生存考验。公司开店策略转向精耕细作，提高门店经营质量。”9月12日，卤味企业绝味食品回应《中国经营报》记者。根据相关财报，包括绝味食品在内的“卤味三巨头”在今年上半年门店数量净减接近1800家，营收均呈现不同幅度的下滑。这较前些年行业争相跑马圈地、扩大规模的发展态势大相径庭。