1、真空包装是指除去包装袋内的空气，经过密封，使包装袋内的食品与外界隔绝。在真空状态下，好气性微生物的生长减缓或受到抑制，减少了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败。另外，经过真空包装，使乳酸菌和厌气菌增殖，pH降低至5.6～5.8，进一步抑制了其他菌的生长，从而延长了产品的贮存期。真空包装一般需要结合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果，如：脱水、加入香辛料、灭菌、冷冻等。

2、真空包装隔绝空气细菌，可以全方位解决食材潮化、腐烂、细菌、串味、蛀虫等问题，也就不用担心零食受潮、肉类腐烂、海鲜变质、豆类蛀虫、茶叶发霉、冰箱串味等问题了。日常生活食材真空打包保鲜，可以延长食材保质保鲜期、节省冰箱存放空间、防止食物串味、防止二次污染、减少食物浪费等等。 路过的朋友，如果觉得这个回答有帮助的话，欢迎点赞评论一起沟通交流。最后给大家推荐一家不错的店，真空机和真空袋质量都不错，某陶宝搜店名：小空旗舰店。

3、真空包装机是将包装袋内抽成低真空后,当即自动封口.由于袋内真空度高,残留空气极少,可抑制细菌等微生物的繁殖.对某些松软的物品,经真空包装后可缩小体积.从而可使被包装物品达到“四防、两省、一保质”的特点：即防潮、防霉、防污染、防氧化、省容积、省运费、延长储存期.

4、一般真空包装的用作熟食的比较多，主要是防止有害微生物的大量繁殖,延长食品保质期.因为真空包装封口温度足够高,大部分有害微生物繁殖都需要水和氧气,真空包装可以隔绝这2者,使得食物中的微生物无法大量繁殖,从而延长食品保质期

5、防潮，防腐坏，防细菌滋生

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