贵州女子炸的糍粑全部蹦出锅 糍粑怎么炸才能又脆又酥呢

知识百科2024-03-02 17:25:22
导读 【 贵州女子炸的糍粑全部蹦出锅 糍粑怎么炸才能又脆又酥呢 】1、贵州女子炸的糍粑全部蹦出锅,糍粑想要炸得又脆又酥,首先,我们要热锅凉
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1、贵州女子炸的糍粑全部蹦出锅,糍粑想要炸得又脆又酥,首先,我们要热锅凉油,小火慢炸。 其次,我们需要注意的是不能有水下锅,冰冻的糍粑更不能直下锅。 另外,我们在炸的过程当中还要进行翻面,避免糊了。

2、近日在贵州,一名女子在家炸糍粑,结果全部蹦出锅,炸的他满脸都是油,老公感觉很心疼,但是又觉得很搞笑。其实炸糍粑看似简单,也是有一些技巧的。如果想要炸好,想要炸的又脆又酥,可以通过以下这几个方式去操作。

3、首先,我们要热锅凉油,小火慢炸。我们在炸糍粑的时候,要热锅冷油,开小火慢慢炸。千万注意油温不能太高,因为如果油温太高的话中间膨胀会冒出来,这样就不好看了。我们等到油温差不多的时候把糍粑放进去,这样糍粑既不会粘锅,也不会让糍粑的芯因为温度太高突然冒出来。

4、其次,我们需要注意的是不能有水下锅,冰冻的糍粑更不能直下锅。有的人在炸糍粑的时候之所以会蹦出来,就是因为锅里面有水,或者糍粑有水,水碰到油自然会蹦出来。如果说糍粑是冰冻的,我们要等他化冻,让他把水分排出来,再保持干燥,这样就能够避免因为水分导致油蹦出来伤着自己。

5、另外,我们在炸的过程当中还要进行翻面,避免糊了。在炸糍粑的时候,一定要频繁翻动,这样可以让两面受热均匀,炸出来糍粑才能够酥脆。如果我们直接给他放进去,也不翻的话,那么有一面就会炸得很老,甚至糊了,一面可能就会比较嫩,完全不脆,这样吃到嘴里面要么很硬,要么很软,没有口感。

6、以上就是在炸糍粑时候的一些技巧。

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