1、1

2、洗鸡蛋：鸡蛋必须彻底洗干净，并彻底晾干，不能留有一滴水（我是放了一夜，并且腌之前还用卫生纸每个鸡蛋擦了一遍）

3、2

4、熬制腌鸡蛋的汤：我是用电饭锅（砂锅亦可），放大半锅水烧开，放入花椒、大料、小茴香，熬制２０分钟左右；放入大粒盐，最好放到汤饱和（即再向里面放盐融化的很慢）；继续熬几分钟分钟；熬好后放上一夜，让其彻底凉透。

5、3

6、腌鸡蛋：将晾凉的汤倒进事先买来的缸里面；再将擦干的鸡蛋一个个放进缸里；腌上２０天左右就能出现如图片的流出黄黄的油的效果；如果没有流油，说明你放的盐还是少了！

7、来自 美食天下 xiangguangye 的作品

8、使用的厨具：其它、砂锅

9、所属分类：小菜泡酱腌菜

【#腌鸡蛋#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。