牛肉辣椒酱

知识百科2024-03-26 01:51:00
导读 【 牛肉辣椒酱 】1、12、将辣椒洗净,3、24、用料理机绞碎,要带一次性手套,不然手会辣得很疼。5、36、将葱姜蒜切成碎末 肉末准备好,要纯
【#牛肉辣椒酱#】

1、1

2、将辣椒洗净,

3、2

4、用料理机绞碎,要带一次性手套,不然手会辣得很疼。

5、3

6、将葱姜蒜切成碎末.肉末准备好,要纯瘦肉。这步我没有拍照,肉是没切前的

7、4

8、炒熟花生,稍凉去皮。

9、5

10、将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎

11、6

12、锅中油烧热后,将肉末放入炒变色,淋少许料酒去除腥味。然后放入葱姜蒜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味

13、7

14、倒入绞碎的红辣椒,开锅后改小火,熬40分钟。中间不断翻炒,不要糊底。

15、8

16、放入捣碎熟的花生芝麻,放入白糖,再熬几分钟,熬呀熬,牛肉椒辣酱出锅了,出锅前再放入味精。

17、9

18、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中,盖上盖子,凉后放冰箱保存。

19、10

20、盛出一小碗,煮上面条一拌,再放些香菜,美味的佐料。

21、豆瓣酱最好是东北豆瓣酱,味道更好些。花生也最好去皮,一定要熬够40分钟,不然会有辣椒水味。

22、来自 美食天下 金凤栖梧 的作品

23、使用的厨具:炒锅

24、所属分类:私房菜

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