1、香辣蟹一般是生剥壳再过油爆，这样味道比较鲜，可是俺没那个本事生剥壳，俺怕这小东西夹手，所以是蒸熟了再剥的，不过做出来的味道也不错，反正俺是觉得差不了多少。所以喜欢吃香辣蟹又没本事生剥壳的MM们，可以象我一样蒸熟了再做，更追求口感的，蒸个半熟再过油，那会更嫩一些。

2、主料

3、螃蟹1800克

4、辅料

5、色拉油500克

6、生姜50克

7、大蒜50克

8、大葱50克

9、花椒15克

10、干尖椒25克

11、桂皮10克

12、八角4个

13、盐适量

14、鸡精一小匙

15、料酒80克

16、海鲜酱一大勺

17、麻辣酱一大勺

18、红辣椒粉一大勺

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