锅包肉是哪个地方的菜

知识百科2024-06-28 01:31:00
导读【#锅包肉是哪个地方的菜#】1、锅包肉是一道东北菜。2、锅包肉,原名肉,是一道东北菜,清朝,郑兴文6岁随父来到北京渐对厨艺产生了兴趣,...
【#锅包肉是哪个地方的菜#】

1、锅包肉是一道东北菜。

2、锅包肉,原名肉,是一道东北菜,清朝,郑兴文6岁随父来到北京渐对厨艺产生了兴趣,后拜淮阳菜传人陈才保(音)门下。 1907年,郑兴文到哈尔滨滨江道衙门,当上官厨,给道台杜学瀛料理膳食。

3、关于锅包肉的传说:当年慈禧太后吃腻了大鱼大肉,让御膳房重新设置一些菜品。当时做菜的厨师是东北人,于是他按照家乡的做法,做了一盘锅包肉,被端到慈禧的餐桌上。厨师十分忐忑不安地候着,要知道如果慈禧吃了不满意,厨师就要挨罚。

4、这时,只见慈禧吃了第一口,接着又吃了第二口,旁边的太监又喜又怕,宫里有规定,一种菜吃三口就不能再吃了。果然,慈禧吃了三口才罢休。此后,她还念念不忘这个锅包肉的味道。

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