1、1

2、买回的猪大排洗净沥干水分。

3、2

4、用刀背把大排的两面拍松。

5、3

6、将大排放在盘中，加入料酒少许盐腌制15分钟。

7、4

8、腌好后在大排两面拍上干淀粉。

9、5

10、起油锅放入适量油。

11、6

12、烧至油冒烟，下大排。

13、7

14、炸至两面微黄捞出。

15、8

16、锅里留少许油，放入老姜、生抽、老抽和茴香八角。

17、9

18、煮开后加入糖调味。

19、10

20、放入炸好的大排焖煮10分钟入味即可。

21、11

22、出锅撒上香葱。

23、大排炸前要拍上淀粉，不要太多，油要烫入锅变色马上翻面再变色马上捞出，这样炸出来的大排肉不会老。

24、来自 美食天下 乐食记 的作品

25、使用的厨具：炒锅

26、所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

【#红烧大排#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。