虎皮尖椒

知识百科2024-08-05 19:30:22
导读【#虎皮尖椒#】1尖椒清洗后切成段,我没有去籽,如果怕太辣的话可以把辣椒籽去掉。2准备调料汁,生抽1.5大勺、老抽0.5大勺、料酒1大勺、白...
【#虎皮尖椒#】

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尖椒清洗后切成段,我没有去籽,如果怕太辣的话可以把辣椒籽去掉。

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准备调料汁,生抽1.5大勺、老抽0.5大勺、料酒1大勺、白糖2大勺、陈醋3大勺、清水1大勺、盐1小勺、鸡精0.5小勺放入小碗中,搅拌均匀待用。

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平底锅烧热(不用放油),直接放入尖椒煎,煎的过程中可以用铲子压一下。

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煎至尖椒变软、两面有焦斑盛出。

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炒锅烧热加入植物油,下入姜末和蒜末爆香。

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放入尖椒煸炒几下。

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倒入调料汁。

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煸炒几下入味,待汤汁收浓稠时即可盛出。

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成品图

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成品图

1、尖椒没有去籽会比较辣,如果想不那么辣可以去掉籽。

2、关于我的调料汁问题,一般小勺就是调料盒里面的小勺,大勺就是汤匙,但是我们家汤匙不时很大,也比较浅,所以这个只能参考,根据自家口味调整。

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使用的厨具:平底锅、炒锅

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