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1、西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。

2、其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。

3、酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。

4、称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。

5、老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。

6、饮时或温或凉，四季皆宜。

7、由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。

8、相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。

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